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甄嬛后传,厨师长教你做孜然鱿鱼,鱿鱼这样腌入味又去腥,香酥可口太馋人,昨夜雨疏风骤

admin 南方天气预报 2019-05-08 306 0

咱们好,我是榜首美食的飞哥,重视阿飞,有更多的家常美食供咱们参阅。

孜然鱿鱼是一道美食,味道鲜美,对孕中期妈妈有优点。首要食材有鱿鱼、孜然、白醋、料酒、葱、姜片。制作办法简略便利!鱿鱼含丰厚的蛋白质,孜然可入药,有医治消化不良和胃寒腹痛等症的成效。

今日就为咱们共享一个孜然鱿鱼的做法,让您了解鱿鱼腌制去腥的办法,话不多说,咱们开端操作。

首要咱们预备一下食材:

鱿鱼筒200克,用刀划开后,撕去鱿鱼表面的筋膜,表面的粘液和筋膜比较腥,一定要去除,用清水清洗洁净,控干水分备用。

生姜一块,拍扁,切成碎粒,放在碗里,大蒜拍扁,与生姜放在一同,大葱切成马蹄片,与生姜、大蒜放在一同。

然后抓入花椒1克,干辣椒2克。

把以上这些小料悉数倒入鱿鱼里边,参加半瓶啤酒,把鱿鱼浸泡起来,静置十分钟,这一步的操作,首要是为鱿鱼去腥。

小米椒三个,切成辣椒圈放在碗里,洋葱半个,切成洋葱丝,青椒半个,切成辣椒圈,大蒜拍扁,切成碎末,与以上的小料放在一同,再抓入花椒1克,干辣椒1克。

十分钟今后,捞出泡在啤酒里的鱿鱼片,去除去上面的料渣,切成宽1厘米左右的条,参加清水快速冲一下。

倒出鱿鱼丝,用力挤出鱿鱼丝的水分,把鱿鱼丝放在盆里,放入食盐2克,鸡粉1.5克,胡椒粉2克。

用手抓匀今后,再参加玉米淀粉,持续顺着一个方向拌和,用力抓匀使鱿鱼丝上浆,参加玉米淀粉炸出来的鱿鱼吃起来口感更酥脆。

食材预备好今后,咱们进行下一步的操作,锅内烧油,油温五成热时,起锅,用筷子一个个地放入鱿鱼丝,炸2分钟左右,比及鱿鱼丝炸熟后,捞出控油,留意鱿鱼丝不要一次下入太多,不然简单粘在一同。

咱们能够分两次炸制,捞出之后,升高油温再把鱿鱼丝放到锅里复炸一次,复炸20秒钟,鱿鱼丝口感会愈加酥脆,捞出控油备用。

锅内留少量底油,放入小米椒,洋葱,青椒,大蒜,花椒和干辣椒,快速翻炒。

炒出香味今后,倒入鱿鱼丝。翻炒几下,下面开端调味,参加食盐2克,鸡粉1.5克,撒上辣椒面和孜然粉,快速翻炒化开调料。

最终淋上辣椒油,即可出锅装盘,好了,这道口感酥脆的孜然鱿鱼就做好了。

我是阿飞,感谢咱们对榜首美食的支撑,咱们每天都有几道家常菜供咱们参阅,喜爱煮饭的朋友别忘记点重视,阿飞谢谢咱们观看。

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